|
|
Indische Kippensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 stukken kippenpoelet
3 uien
2 teentjes knoflook
1 theelepel gemberpoeder
1 stengel sereh of 2 theelepels serehpoeder
peper
kippenboillonblokje
1 theelepel trassi
2 kleine preien
2 handen rijst (niet gekookt)
bosje selderij
bieslook
handje taugeh
Voorbereiding:
Snipper de uien en pers de knoflookteentjes.
Knip de bieslook en snijd de selderij.
Was alle groenten.
Maak je ook gebruik van een pakje kippensoep, dan moet je die voor de prei erin gaat bijvoegen.
Bereidingswijze:
Verhit in de soeppan wat boter of olie en fruit hierin de uien en knoflook, met het gemberpoeder, peper, trassi, sereh en het bouillonblokje. Voeg 1 1/2 liter water toe en het kippenpoelet en trek hiervan in ca. 3 uur een bouillon. Als het vlees gaar (het valt dan van het bot), alle botjes verwijderen en de prei enkele minuten mee laten koken. De rijst erbij en enkele minuten mee laten koken. Gooi als laatste de taugeh erbij en neem de pan van het vuur.
Strooi als laatste er de geknipte bieslook en fijngesneden selderie overheen
|
|
|